Resep Lamang Tapai , Makanan Khas Sumatera Barat

Makanan lamang tapai , lamang tapai gurih  adalah jajanan tradisional khas Minangkabau. Bahan utama makanan  lamang tapai , lamang tapai gurih adalah beras ketan putih yang telah dicuci bersih, sedikit garam, santan kelapa, dan daun pandan. Untuk membuat makanan lamang tapai , lamang tapai gurih diperlukan sebilah ruas bambu muda. Rasa makanan  lamang tapai , lamang tapai gurih ini sendiri antara manis dan asam, tapi tentu saja sangat enak ketika dimakan. Aroma peragian dari tapai ketan hitam menggugah selera siapa pun yang hendak menyantap kuliner ini. yuk, langsung saja kita simak resep makanan lamang tapai , lamang tapai gurih dibawah ini.

       Bahan Lamang :

• 1 liter beras ketan Putih
• ½ liter Santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun pandang
• Garam secukupnya
• Daun pisang
  
  
  Bahan Tapai Ketan :

• 1 lt beras ketan merah
• ½ bongkah ragi
• Cabai keriting untuk proses fermentasi
• 3 buah cengkeh untuk pengharum tapai

Cara Membuat Lamang :

1. Cuci bersih beras ketan, campur dengan santan. Masukan garam dan daun pandan lalu aron. Angkat.
2. Bungkus beras ketan dengan daun pisang, masukan kedalam cetakan lontong, kukus hingga matang sekitar 30 menit.
3. Sebelum disajikan, bakar lamang diatas bara api atau jika tidak ada teflon.
4. Jika sudah kecoklatan, angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Tapai :

1. Hancurkan ragi sehingga menjadi bubuk, tebarkan ragi merata di atas beras ketan dengan cara di ayak.
2. Tutup beras ketan yang sudah di ragi dalam wadah kedap udara. Sebelumnya letakkan dahulu cabai dan cengkeh di atas beras ketan lalu tutup dengan daun pisang.
3. Istirahatkan beras ketan selama kurang lebih tiga hari di tempat yang kering.
4. Setelah jadi dan sedikit berair, taruh sebagai topping lamang yang sudah diiris tipis.
5. Sajikan

Itulah resep lamang tapai enak sekali yang bisa Anda coba resep nya dirumah dan sajikan ketika sedang santai bersama keluarga dirumah. Selamat mencoba.