Makanan gulai cubadak , gulai cubadak nikmat adalah masakan khas dari Sumatera Barat. Resep makanan gulai cubadak , gulai cubadak nikmat yang berbahan dasarnya itu nangka. Daging nangka (cubadak) bagi masyarakat minang banyak diolah jadi berbagai jenis makanan , seperti makanan gulai cubadak , gulai cubadak nikmat . Makanan gulai cubadak, gulai cubadak nikmat masakan ini bisa dikatakan menjadi sajian wajib setiap rumah makan minang. Nah buat kalian yang ingin mencoba masakan makanan gulai cubadak , gulai cubadak nikmat khas Sumatera Barat. Dibawah ini saya akan membagikan resepnya untuk anda semua yang ingin membuatnya . Simak dibawah yah ....
Bahan-bahan yang diperlukan yaitu :
150 gr rebung direbus, iris tipis ukuran 4×5 cm
310 gr atau 15 untai kacang panjang, potong ukuran 8-10 cm
175 gr kol, potong ukuran 4-6 cm
250 sdt nangka muda, potong ukuran 2x4x5 cm
15 gr atau 3 cm kunyit, memarkan
1500 cc santai dari 3/4 butir kelapa tua
6 gr atau 4-5 batang serai, memarkan
3 gr atau 3 lembar daun salam
1 gr atau 1 buah asam kandis
6 gr atau 1,5 lembar daun kunyit
3 gr atau 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus :
60 gr atau 15 buah cabai merah keriting
150 gr atau 15 butir bawang merah
6 gr atau 3 siung bawang putih
10 gr atau 1,5 sdt gula pasir
24 gr atau 5-6 butir kemiri
17,5 gr 2,5 cm jahe
30 gr atau 5-6 cm kunyit
10 gr atau 1,5-2 sdt garam
Cara membuatnya yaitu :
1. Rebus cubadak (nangka) dalam air mendidih bersama dengan kunyit.
2. Kemudian setelah nangka jadi empuk tapi pastikan tidak hancur.
3. Angkat tiriskan dan buang kunyitnya.
4. Tuang santan dalam panci.
5. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, asam kandis, daun kunyit dan daun jeruk.
6. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
7. Setelah santan berminyak, masukkan rebung dan nangka.
8. Masak kembali sampai nangka matang tapi tidak lembek, teruskan memasak.
9. Masukkan kacang panjang dan kol, masak sampai bahan-bahan matang.
10. Angkat dan hidangkan.
Selamat mencoba yah ....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar