Makanan trites , trites lezat adalah makanan khas Karo. Makanan trites , trites lezat yang terbuat dari bahan pokok utama makanan lembu/kerbau yang masih ada di lambung (usus besar) yang sudah dihaluskan kembali oleh kerbau/lembu tetapi belum dihisap sarinya. Ketika lembu/kerbau dipotong, bahan dari dalam usus tersebut dipisahkan dulu dalam wadah yang lain. Makanan trites , trites lezat ini sungguh lezat dan menurut tradisi karo makanan trites , trites lezat juga berkhasiat mengobati sakit perut. Nah untuk kalian semua yang ingin membuat makanan trites , trites lezat , bisa simak dibawah ini yah cara membuatnya ...
Bahan-bahan yang diperlukan :
1. trites mentah 2 kg
2. Usus/cincang lembu ½ kg
3. kelapa yang sudah di parut 2 butir
4. acem patikala 10 buah
5. daun jeruk purut 7 lembar
6. serai 3 biji
7. cabe secukupnya
8. kunyit 1 butir
9. bawang putih 6 siung
10. bawang merah 6 siung
11. garam secukupnya
12. tambahkan daun ubi setelah mau masak jika mau .
cara memasak nya :
1. trites mentah ditambah air 2 gelas
2. lalu diperas, ampasnya disisihkan airnya ini yang akan dipakai baru ampas yang sudah disisihkan tadi taruh kembali air lalu diperas kedua kalinya, lalu ampas bisa dibuang.
3. Air perasan tadi disaring dengan kain kasa yang bersih
4. selanjutnya dimasukkan ke dalam wadah atau priuk ( dandang )
5. lalu dimasak di api yang tidak terlalu menyala sambil dimasukkan cincang/usus lembu.
6. Masukkan bumbu-bumbu daun jeruk, serai dan sedikt garam.
7. Biarkan masakan mendidih, setelah mendidih bersihkan buih yang timbul sampai nanti tidak berbuih lagi.
8. Setelah daging usus/cincang lembek, masukkan asam (dipukul saja).
9. haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, cabe lalu dimasukkan.
10. Biarkan beberapa saat, sambil memarut kelapa dan diperas ingat perasan kelapa jangan terlampau banyak air.
11. Lalu santan dimasukkan tunggu beberapa saat dan rasain garamnya
12. jika anda mau menambahkan daun ubi , maka tinggal masukkan aja , tpi jangan terlalu banyak .
Proses memasak terites ini memakan waktu yang cukup lama. Aromanya akan merangsang selera makan kita.
slamat manyantap . . .
Semoga bermanfaat yah dan selamat mencoba ...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar