Resep Ale-Ale , Makanan Khas Sumatera Barat

Kue ale-ale , kue ale-ale lezat merupakan makanan khas dari dusun Tangah Sawah, desa Silungkang Duo – kotamadya Sawahlunto, propinsi Sumatera Barat. Kue ale-ale , kue ale-ale lezat biasanya sering kali ditemukan di daerah Sumatera Barat, makanan kue khas sana.  Rasa kue ale-ale , kue ale-ale lezat memanglah selalu menjadi cemilan yang dicari oleh banyak orang Sumatera Barat. Bahan dasar dari kue ale-ale , kue ale-ale lezat yaitu tepung beras hampir sama seperti membuat serabi. Jika anda yang sedang merindukan makanan khas dari Sumatera Barat yaitu kue ale-ale , kue ale-ale lezat tidak usah khawatir dibawah ini saya akan berikan resepnya untuk anda. 

 

 

Bahan-bahan

1. ADONAN HIJAU
2. 150 gr tepung beras
3. 150 gr tepung terigu (protein sedang)
4. 2 btr telur, kocok lepas
5. 100 gr gula pasir (sesuai selera)
6. 1 1/2 sdm mentega/margarin cair
7. 650 ml santan (dari ½ btr kelapa)
8. 100 ml air daun pandan suji (3 lbr daun pandan + 5 lbr daun suji + 100 ml air)
9. 3/4 sdt baking powder
10. 3/4 sdt ragi instan
11. 1/2 sdt garam (secukupnya)

     
12. ADONAN COKLAT
13. 100 gr tepung beras
14. 75 gr tape singkong
15. 75 gr gula merah (sesuai selera)
16. 115 ml santan kental
17. 100 ml air kelapa

    Langkah

    ADONAN COKLAT : 

    a) Blender gula merah, tape singkong dan air kelapa.kemudian saring. 

    b) Tuang air tape sedikit demi sedikit pada tepung beras, sambil diuleni.

    c) Tambahkan santan, aduk hingga rata. Tutup adonan menggunakan kain bersih, lalu sisihkan.

    ADONAN HIJAU : 

    a) Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, ragi instan, gula dan garam. Aduk hingga rata, sisihkan. 

    b) Rebus santan hingga mendidih, lalu tambahkan air daun pandan suji. Aduk rata, biarkan hingga agak hangat --- suam2 kuku

    c) Tuangi tepung dengan santan sedikit demi sedikit, aduk dan usahakan tidak terdapat gumpalan dalam adonan.

    d) Terakhir, masukkan telur dan mentega cair. Aduk hingga rata, biarkan selama 1-2 jam hingga adonan muncul gelembung busa

    Siapkan wajan anti lengket atau cetakan serabi, olesi permukaannya dengan minyak. Setelah betul-betul panas lalu tuang 1 sendok sayur adonan hijau diatasnya, tambahkan 2-3 sdm adonan coklat di tengahnya.

    Masak dengan api kecil hingga semua bagian adonan tampak matang dan mengeras. Angkat, sisihkan. Lakukan langkah 8 dan 9 hingga semua adonan habis.  

    Ale-ale lebih enak dimakan selagi hangat.

Selamat mencoba dan jangan lupa share dan koment yah makanan khas kesukaan kalian .....